2006—2021年将出现公共营养师全球需求高峰，三年内，我国将会有1000名以上专家型校长和专业职业化师资参与公共营养师职业培训。目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在10万元左右；在日本每300人就要配备一名营养师，在美国、法国等发达国家，培养一个营养师一般要经过3—5年时间，营养师是一个社会职位和职业素质较高的一个职业，对人员素质要求较高。2005年10月劳动和社会保障部向社会发布公共营养师等11个新职业，由于近年来我国社会严重缺乏营养师，公共营养师的培训引起了全社会的关注，培养合格公共营养师的问题是社会的焦点，作为公共营养师研发、发起单位面对有意参加公共营养师学习的人士谈几点意见：
一、我国周朝时期，宫廷里就设有“食医”的官职，公共营养师可以认为是21世纪的“食医”，承担的是人们的健康服务，因此，公共营养师的培养是一个工程，一般要经过两年以上时间，有些培训机构从事营养师培训只有几十个学时，培养出来的营养师，与社会的根本需求很难吻合，这些营养师的社会职业地位和经济地位都达不到真正意义上的国家公共营养师的标准。
二、国家标准的公共营养师，必须接受下列过程的学习和训练：1、专业培训：累计学时不能低于200学时。
2、素质训练：每月一次营养顾问特色培训、营养与社会学、营养与经济学、服务礼仪等素质训练课。
3、国际化营养师：要接受专业外语的培训。
公共营养师事业将形成产业化发展，将出现一批公共营养产业方面的企业家。营养咨询中心、营养餐公司、健身减肥美容中心、食品企业等，公共营养师主体上推动相关产业的发展。
法定岗位，国民营养条例出台后，学校、幼儿园、社区、百人以上的餐厅都将配备营养师 。
